疫情被封。
往往也商机无限。
昨天有理发的。
今天就来烧饼。
烧饼就更猛了。
首先是在小区业主群里发起烧饼团购。
接着就甩出烧饼群，让有需求的入群。
结果一下子，就进了60多人。
规则是这样的。
提前预定制，一律不现卖。
晚上接龙下单，第二天，按号安排出单。
第一天晚上，下了50多单。
第二天从白天开始做单。
按号逐个制作，好了，就打电话通知，来取单。
做烧饼的，也是业主。
这样也挺好，不会聚集。
一个烧饼是3.5元。
有韭菜肉馅的，有梅干菜的。
我家也买了。
味道还不错，毕竟这么久了，没有吃过了。
材料成本估计不到1元。
一天能卖500+个烧饼。
一天利润也1000+了。
估计是开餐饮店的。
今天和儿子散步的时候，还说了，做餐饮，做美食，关键的是什么。
儿子说不知道。
我说最重要的，是稳定的味道，比如你做10000个肉馅烧饼，这10000个烧饼，味道始终如一。
今天味道挺好，明天就失手了。
这里面其实，隐藏着一个细节。
要想味道始终如一。
不是说调味问题，或者失手。
因为做了这么多年的厨师，一般也不是失手了。
最大的问题，就是能保持食材的新鲜。
食材放久了点，不新鲜了，到底是扔，还是不扔。
问题就在这里。
食材新鲜，味道肯定是好的，食材不新鲜，顾客是能吃出来的。
往往会不舍得扔，选择侥幸心理，企图用调料，蒙混过关。
做餐饮的，最大问题，就是生意不好，食材越不新鲜。
越不好，就越不新鲜。
生意越好，就越新鲜。
就这么个死循环。
无解。
要么直接关门，要么继续亏本，做口碑。
但是又有几人，能亏得住，那都是钱，心疼。
所以有觉悟的老板，淡季的时候，就疯狂打折，做活动。
为的就是，流动起来，别进入死循环。
本篇文章来源于微信公众号: 杯水创业
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THE END
